Zitzen-Riesenschirmling Macrolepiota mastoidea
♡ Merken💚 Damit du sicher genießt: Dieser Steckbrief ist deine Lernhilfe und keine Freigabe zum Essen. Die letzte Entscheidung triffst du selbst, im Zweifel mit Hilfe einer offiziellen Pilzberatungsstelle deiner Wahl.
Der Zitzen-Riesenschirmling ist ein guter Speisepilz, kleiner und zierlicher als der Parasol, mit charakteristischem spitzem Buckel ("Zitze") in der Hutmitte. Wichtigstes Sicherheitsmerkmal: weiße, frei stehende Lamellen, weißes (nicht rötendes) Fleisch und ein verschiebbarer Ring. Verwendung nur die Hüte, gut durchgaren. Achtung: kleine Riesenschirmlinge sind nur für Geübte sicher von giftigen, im Schnitt rötenden Schirmlingen und vor allem von tödlichen Knollenblätterpilzen zu trennen.
Merkmale
- Saison
- Juli bis Oktober
- Lebensraum
- Laub- und Mischwälder, Waldränder, Wiesen und Lichtungen auf eher trockenen, mageren Böden; auch in Parks und an grasigen Wegrändern.
- Hut
- 5 bis 12 cm breit, jung eiförmig, später flach ausgebreitet mit deutlichem spitzem Buckel (Zitze) in der Mitte; hellbraun bis ockerlich, feinschuppig aufgesprungen mit dunklerer, glatter Buckelmitte.
- Unterseite
- Lamellen frei stehend, dicht gedrängt, weich, weiß bis cremefarben, im Alter blass bräunlich verfärbend.
- Stiel
- 8 bis 15 cm hoch, schlank, an der Basis leicht knollig; hell cremebraun, fein genattert bis schwach bräunlich gegürtelt; mit verschiebbarem, einfachem (häutigem) Ring ohne Laufrille.
- Geruch
- Mild, angenehm pilzig, etwas nussig; ohne unangenehme Komponente.
Verwechslungsgefahr
Tödlich
Grüner Knollenblätterpilz (Amanita phalloides)
Tödlich giftig; besitzt im Gegensatz zum Schirmling eine häutige Knollenscheide (Volva) an der Stielbasis und einen nicht verschiebbaren Ring. Junge Exemplare nie verwechseln.
Giftig
Gift-Riesenschirmling / Garten-Riesenschirmling (Chlorophyllum brunneum/rhacodes)
Fleisch rötet/safranrot beim Anschneiden, dickknollige Stielbasis; verursacht Magen-Darm-Beschwerden. Mastoidea rötet nicht.
Parasol (Macrolepiota procera)
Essbarer Verwandter, deutlich größer mit genattertem Stiel und doppeltem Ring; ebenfalls nicht rötend.
Weitere Essbare Arten im Lexikon
Zucht-Champignon
Agaricus bisporus
Ästiger Stachelbart
Hericium coralloides
Anhängselröhrling
Butyriboletus appendiculatus
Apfeltäubling
Russula paludosa
Austernseitling
Pleurotus ostreatus
Beringter Erd-Ritterling
Tricholoma cingulatum
Beringter Schmierröhrling (Elfenbeinröhrling)
Suillus placidus
Birkenpilz
Leccinum scabrum
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Pilz per Foto bestimmenGut zu wissen: Dieser Steckbrief ist deine Lernhilfe und keine Freigabe zum Essen. Auch die beste Beschreibung ersetzt keine persönliche Prüfung deines Funds. Nimm dir Zeit, vergleiche mehrere Merkmale und lass deinen Fund im Zweifel von einer Pilzberatungsstelle bestätigen, dann bleibt das Sammeln entspannt und sicher.