Vielverfärbender Birkenpilz Leccinum variicolor

Merkmale

Saison

Juni bis Oktober

Lebensraum

In Symbiose (Mykorrhiza) mit Birken, bevorzugt auf feuchten, sauren und moorigen Böden, an Moorrändern, in Birken-Bruchwäldern und auf nassen Heideflächen.

Hut

5 bis 12 cm breit, jung halbkugelig, später polsterförmig bis flach gewölbt; graubraun bis schwärzlich-braun, typisch fleckig-marmoriert mit helleren, oft weißlichen Aufhellungen; Oberfläche trocken, fein filzig, bei Nässe etwas schmierig.

Unterseite

Röhren fein, jung weißlich bis hellgrau, im Alter graubräunlich; Röhrenmündungen auf Druck graurosa bis bräunlich anlaufend.

Stiel

Lang, schlank und zylindrisch, weißlich mit feinen schwärzlichen bis graubraunen Schüppchen (typisch für Leccinum); Stielbasis im Anschnitt charakteristisch blaugrün bis türkis verfärbend, Stielfleisch darüber rötlich bis rosa anlaufend.

Geruch

Mild, angenehm pilzig, unauffällig.

Verwechslungsgefahr

Ungenießbar Gallenröhrling (Tylopilus felleus)
Nicht giftig, aber durch bitteren Geschmack ungenießbar; rosafarbene Röhren, deutliches dunkles Netz am Stiel statt Schüppchen, Fleisch verfärbt nicht blaugrün. Wächst bei Laub- und Nadelbäumen auf sauren Böden, kann also auch nahe Birken auftreten. Im Zweifel eine Geschmacksprobe (Fleisch antippen) machen.

Essbar Gemeiner Birkenpilz (Leccinum scabrum)
Ebenfalls essbarer Birken-Partner; Fleisch verfärbt sich im Schnitt kaum bis gar nicht, keine blaugrüne Stielbasis. Ungiftig, aber ebenfalls nur jung und gut gegart genießen.

Essbar Moor-Birkenpilz / Vielfärbender Raufuß (Leccinum-Arten der scabrum-Gruppe)
Mehrere sehr ähnliche, schwer trennbare Birken-Raufüße in Mooren und Feuchtwäldern; alle essbar und ungiftig, daher unkritisch. Genaue Artbestimmung oft nur mikroskopisch möglich.

Essbar Espen-Rotkappe (Leccinum aurantiacum)
Essbar; deutlich orangeroter Hut, wächst bei Pappeln/Espen, dunkelt im Schnitt stark grau bis schwärzlich nach, ohne blaugrüne Stielbasis.

Bedingt essbar Hexen-Röhrlinge (Boletus/Suillellus, z. B. Netzstieliger Hexenröhrling)
Zur Sicherheit erwähnt: rote bis orangerote Röhrenmündungen und sofort kräftig blauendes Fleisch unterscheiden sie klar; roh giftig, nur durchgegart genießbar. Verwechslung bei Beachtung von Poren und Stielschuppung unwahrscheinlich.

Weitere Essbare Arten im Lexikon

Essbar Violetter Lacktrichterling Laccaria amethystina Essbar Violetter Rötelritterling Lepista nuda Essbar Violettstieliger Pfirsichtäubling Russula violeipes Essbar Waldchampignon Agaricus sylvaticus Essbar Wechselblauer Edelreizker Lactarius quieticolor Essbar Weinroter Graustieltäubling Russula vinosa Essbar Weinroter Kiefern-Reizker Lactarius sanguifluus Essbar Weinrötlicher Wiesen-Egerling Agaricus porphyrizon

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