Großer Knoblauchschwindling Marasmius scorodonius
♡ Merken💚 Damit du sicher genießt: Dieser Steckbrief ist deine Lernhilfe und keine Freigabe zum Essen. Die letzte Entscheidung triffst du selbst, im Zweifel mit Hilfe einer offiziellen Pilzberatungsstelle deiner Wahl.
Kleiner, zäher Schwindling mit unverwechselbarem, intensivem Knoblauchgeruch, der als Würzpilz geschätzt wird. Der dünne, nach unten dunkel rotbraune bis schwärzliche, kahle und glänzende Stiel ist ein wichtiges Erkennungsmerkmal. Wegen der geringen Größe und der zähen Konsistenz wird er fast ausschließlich getrocknet und gemahlen als Gewürz verwendet. Bei Schwindlingen gilt: Verwechslungen mit kleinen, ungenießbaren Arten sind möglich, daher ist der eindeutige Knoblauchgeruch entscheidend.
Merkmale
- Saison
- Juni bis Oktober
- Lebensraum
- In Nadel- und Mischwäldern, auf Nadelstreu, Zweigen und Pflanzenresten; bevorzugt saure, magere Böden, oft truppweise.
- Hut
- 1 bis 2,5 cm breit, jung halbkugelig, später flach gewölbt bis ausgebreitet, glatt bis leicht runzelig, hell rotbraun bis ledergelb, am Rand oft heller und gerieft.
- Unterseite
- Lamellen entfernt stehend, am Stiel angeheftet, jung weißlich bis cremefarben, im Alter blass bräunlich.
- Stiel
- 2 bis 4 cm lang, dünn (bis 2 mm), oben heller, nach unten rotbraun bis schwärzlich, kahl und glänzend, zäh-knorpelig, ohne Ring.
- Geruch
- Stark und deutlich nach Knoblauch, auch beim Trocknen erhalten.
Verwechslungsgefahr
Käsepilzchen (Micromphale perforans)
Riecht unangenehm faulig statt nach Knoblauch; Stiel fein samtig behaart, wächst auf Nadeln.
Knoblauchschwindling (Mycetinis alliaceus)
Größer, mit längerem, fein behaartem schwärzlichem Stiel; ebenfalls knoblauchartiger Geruch, an Buchenholz.
Kleiner Knoblauchschwindling (Mycetinis querceus)
Sehr ähnlich und ebenfalls knoblauchartig, kahler Stiel; harmlose Verwechslung, gleicher Verwendungszweck.
Weitere Essbare Arten im Lexikon
Großsporiger Anis-Champignon
Agaricus macrosporus
Grubiger Wurzelrübling
Hymenopellis radicata
Grüngefelderter Täubling
Russula virescens
Hainbuchen-Raufuß
Leccinum pseudoscabrum
Hasenröhrling
Gyroporus castaneus
Hellhütiger Waldfreundrübling
Gymnopus aquosus
Herbst-Rotfußröhrling (Bereifter Rotfußröhrling)
Xerocomellus pruinatus
Heringstäubling
Russula xerampelina
Unsicher bei deinem Fund?
Pilz per Foto bestimmenGut zu wissen: Dieser Steckbrief ist deine Lernhilfe und keine Freigabe zum Essen. Auch die beste Beschreibung ersetzt keine persönliche Prüfung deines Funds. Nimm dir Zeit, vergleiche mehrere Merkmale und lass deinen Fund im Zweifel von einer Pilzberatungsstelle bestätigen, dann bleibt das Sammeln entspannt und sicher.