Herbst-Rotfußröhrling (Bereifter Rotfußröhrling) Xerocomellus pruinatus
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Der Herbst-Rotfußröhrling ist ein essbarer, aber nur mittelmäßiger Speisepilz; jung verwendbar, im Alter oft madig und weich. Kennzeichnend sind der jung fein bereifte, dunkel rotbraune Hut, der gelbe, schwach blauende Schwamm, die rote Stielflockung und der fehlende Stielnetz. Wichtig: Rotfußröhrlinge sind eine schwer trennbare Gruppe sehr ähnlicher, durchweg ungiftiger Arten, die mikroskopisch sicher abgrenzbar, für die Küche aber gleichwertig sind. Vor dem Verzehr unbedingt den milden Geschmack prüfen: Bitterkeit deutet auf den ungenießbaren Gallenröhrling oder den giftigen Schönfußröhrling hin (beide besitzen ein deutliches Stielnetz und werden nicht gegessen). Stark vom Goldschimmel (Hypomyces chrysospermus) befallene, weiß-gelblich überzogene Fruchtkörper sind zu verwerfen.
Merkmale
- Saison
- Juli bis November, Schwerpunkt im Herbst (oft etwas später als der Gemeine Rotfußröhrling)
- Lebensraum
- Laub- und Nadelwälder, bevorzugt bei Buche und Fichte, gern auf saurem Boden; Mykorrhizapilz, häufig.
- Hut
- 4 bis 8 (10) cm breit, jung halbkugelig, dann polsterförmig; dunkel rotbraun bis kastanienbraun oder weinrötlich, jung oft fein bereift (pruinos), bei Feuchtigkeit matt; im Alter feinrissig. Unter der Huthaut liegt eine rötliche Schicht, die in Rissen durchscheinen kann, jedoch ohne kräftig leuchtendes Rot wie beim Gemeinen Rotfußröhrling.
- Unterseite
- Röhren und Poren jung blassgelb, später gelb bis olivgelb, auf Druck schwach bis deutlich blauend.
- Stiel
- 5 bis 8 cm lang, eher schlank bis leicht keulig, gelblich, im unteren Teil oft mit roter bis purpurroter Flockung, die im Alter größere Bereiche überziehen kann; Stiel ohne Netzzeichnung. Fleisch im Schnitt blass gelblich, schwach blauend, vor allem im Stiel- und Röhrenbereich.
- Geruch
- Mild, unauffällig pilzig; Geschmack mild (nicht bitter).
Verwechslungsgefahr
Gemeiner Rotfußröhrling (Xerocomellus chrysenteron)
Sehr ähnlich, Hut stärker felderig aufgerissen mit deutlich rötlichem Gewebe in den Rissen, jung nicht bereift; essbar, küchentechnisch gleichwertig.
Ziegenlippe (Xerocomus subtomentosus)
Hut samtig oliv- bis gelbbraun ohne Rottöne, Stiel ohne rote Flockung, kaum blauend; essbar.
Düsterer Röhrling / Falscher Rotfußröhrling (Xerocomellus porosporus)
Grau-olivbrauner, kahl aufreißender Hut ohne Rot in den Rissen; harmlos, nur Bestimmungsverwechslung.
Gallenröhrling (Tylopilus felleus)
Wichtiger Doppelgänger: brauner Hut, aber rosa anlaufende Poren, deutliches dunkles Stielnetz und intensiv bitterer Geschmack. Nicht giftig, verdirbt aber jedes Gericht; mit einer Kostprobe (ausspucken) sicher zu erkennen.
Schönfußröhrling (Caloboletus calopus)
Größer und kräftiger, gelbes Stielnetz, oben gelblicher und unten rötlicher Stiel, blauend, stark bitter. Giftig (Magen-Darm-Störungen), nicht verwechseln; Bitterkeit und Stielnetz unterscheiden ihn klar.
Maronenröhrling (Imleria badia)
Brauner, oft glänzender Hut, gelbliche, auf Druck deutlich blauende Poren, Stiel ohne rote Flockung und ohne Netz; guter Speisepilz, kann jung mit Rotfüßen verwechselt werden.
Weitere Essbare Arten im Lexikon
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