Knoblauchschwindling Mycetinis alliaceus
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Kleiner, zäher Schwindling mit auffällig langem, dunklem, samtigem Stiel, der typischerweise einzeln an Buchenholz und Buchenlaub wächst. Entscheidendes Erkennungsmerkmal ist der intensive Knoblauchgeruch, der ihn von ähnlichen Arten klar abgrenzt. Essbar, jedoch nur als Würzpilz von Bedeutung, da das Fleisch dünn und zäh ist; getrocknet eignet er sich gut zum Würzen. Wegen der geringen Größe und Zähigkeit ist er kein Speisepilz im klassischen Sinn.
Merkmale
- Saison
- Juli bis November
- Lebensraum
- Laubwälder, fast ausschließlich an morschen Ästen, Zweigen und Falllaub der Rotbuche; bevorzugt feuchte, krautreiche Standorte auf kalkhaltigem Boden.
- Hut
- 2 bis 5 cm breit, jung halbkugelig bis glockig, später flach ausgebreitet und oft gebuckelt; glatt, hygrophan, jung gelb- bis graubraun, im Alter ockerlich bis weißlich ausblassend, Rand fein gerieft.
- Unterseite
- Lamellen, weißlich bis blass cremefarben, im Alter graubräunlich, breit am Stiel angeheftet bis fast frei, mäßig entfernt stehend.
- Stiel
- 5 bis 15 cm lang, sehr dünn (1 bis 3 mm), oben blass und bereift, abwärts dunkelbraun bis schwarzbraun und fein samtig-filzig, zäh, knorpelig, an der Basis wurzelnd.
- Geruch
- Stark und deutlich nach Knoblauch, auch getrocknet anhaltend; namensgebend und wichtigstes Bestimmungsmerkmal.
Verwechslungsgefahr
Käsepilzchen / Großer Knoblauchschwindling (Mycetinis scorodonius)
Ebenfalls Knoblauchgeruch, aber deutlich kleiner, mit kahlem, nicht samtigem Stiel; harmlose Verwechslung, gleichfalls als Würzpilz nutzbar.
Halsband-Schwindling (Marasmius rotula)
Ähnlich zierlich am Holz, aber ohne Knoblauchgeruch und mit collariumartig am Stiel angesetzten Lamellen; geschmacklich wertlos.
Gemeiner Rübling (Gymnopus dryophilus)
Ähnlicher Habitus im Laubwald, jedoch ohne Knoblauchgeruch und mit hellerem, nicht samtig-schwarzem Stiel; Geruchsprobe schafft Klarheit.
Weitere Essbare Arten im Lexikon
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