Dünnfleischiger Anis-Egerling Agaricus silvicola
♡ Merken💚 Damit du sicher genießt: Dieser Steckbrief ist deine Lernhilfe und keine Freigabe zum Essen. Die letzte Entscheidung triffst du selbst, im Zweifel mit Hilfe einer offiziellen Pilzberatungsstelle deiner Wahl.
Der Dünnfleischige Anis-Egerling ist ein guter Speisepilz mit charakteristischem Anisgeruch, gilbendem weißem Fleisch und braunwerdenden Lamellen. Entscheidend ist die Lamellenfarbe: Sie ist jung blass rosa und reift über braun zu schwarzbraun, niemals reinweiß. Wichtigster Sicherheitshinweis: Junge, geschlossene Exemplare niemals sammeln, da sie mit dem tödlich giftigen Weißen Knollenblätterpilz verwechselt werden können, der reinweiße Lamellen und eine knollige Scheide (Volva) besitzt. Im Zweifel jeden weißen Pilz mit geschlossenem Hut stehen lassen.
Merkmale
- Saison
- Juli bis Oktober
- Lebensraum
- In Nadel- und Laubwäldern, gern unter Fichten und Buchen, auf kalkhaltigem, humosem Boden; meist einzeln oder in kleinen Gruppen.
- Hut
- 5 bis 12 cm breit, jung halbkugelig bis glockig, später flach ausgebreitet; Oberfläche weiß bis cremefarben, seidig glänzend, auf Druck und im Alter gilbend.
- Unterseite
- Lamellen frei, dicht stehend, jung blass graurosa, später schokoladenbraun bis schwarzbraun; nie reinweiß und nie reingrau.
- Stiel
- 7 bis 12 cm lang, schlank, weiß, glatt, oft mit knolliger Basis; mit großem, herabhängendem, häutigem Ring; Fleisch dünn, auf Druck schwach gilbend.
- Geruch
- Deutlich nach Anis bzw. Bittermandel, angenehm aromatisch.
Verwechslungsgefahr
Tödlich
Weißer Knollenblätterpilz (Amanita verna / phalloides var. alba)
Tödlich giftig. Hat reinweiße, gleichbleibende Lamellen, eine häutige Knollenscheide (Volva) am Stielgrund und riecht NICHT nach Anis.
Giftig
Karbol-Egerling / Gift-Champignon (Agaricus xanthodermus)
Giftig (Magen-Darm-Beschwerden). Riecht unangenehm nach Tinte/Karbol/Apotheke; Stielbasis verfärbt sich beim Anschneiden chromgelb.
Schaf-Egerling (Agaricus arvensis)
Essbar und ebenfalls nach Anis riechend; größer, fleischiger, mit zahnradartigem Ring. Keine gefährliche Verwechslung.
Weitere Essbare Arten im Lexikon
Echter Reizker
Lactarius deliciosus
Eichen-Rotkappe
Leccinum quercinum
Eichhase
Polyporus umbellatus
Elfenbeinschneckling
Hygrophorus eburneus
Espen-Rotkappe
Leccinum aurantiacum
Falscher Rotfußröhrling
Xerocomellus porosporus
Fichtenreizker
Lactarius deterrimus
Fichtenzapfenrübling
Strobilurus esculentus
Unsicher bei deinem Fund?
Pilz per Foto bestimmenGut zu wissen: Dieser Steckbrief ist deine Lernhilfe und keine Freigabe zum Essen. Auch die beste Beschreibung ersetzt keine persönliche Prüfung deines Funds. Nimm dir Zeit, vergleiche mehrere Merkmale und lass deinen Fund im Zweifel von einer Pilzberatungsstelle bestätigen, dann bleibt das Sammeln entspannt und sicher.